Cientos de especialistas en cocina se reunieron durante todo el año pasado
Con base en criterios de calidad en el servicio, congruencia precio-calidad, entre otros, eligieron a los mejores restaurantes
El talento mexicano en la gastronomía fue reconocido en la “Guía México Gastronómico: los 120 restaurantes 2018”, elegidos por un consejo votante de 350 especialistas culinarios.
Para elegir a los 120 mejores restaurantes, los votantes se reunieron en distintos momentos del año y evaluaron diversos aspectos de cada propuesta:
- Calidad en el servicio.
- Continuidad del proyecto.
- Influencia de los miembros del restaurante en el desarrollo sustentable de las cocinas locales
- Incentivar el desarrollo de comunidades gastronómicas en su entorno.
- Garantizar una experiencia que valga la pena vivir, es decir que haya congruencia entre precio y calidad.
Dentro de los 120 distinguidos, El Mural de los Poblanos recibió el reconocimiento como “Restaurante del Año”, Jonatán Gómez Luna Torres, del establecimiento Le Chique, fue nombrado “Chef del Año” y por su vocación, el restaurante Contramar fue distinguido por su “Servicio de Excelencia”.
Este año se crearon dos nuevas categorías: “Peregrinaje Gastronómico” y “Apertura del Año”.
La primera reúne a los restaurantes que, por su excelencia, vale la pena viajar al destino sólo por ellos, para deleitarse con sus platillos: Alcalde (Guadalajara, Jalisco), Amaranta (Toluca, Estado de México), Áperi (San Miguel de Allende, Guanajuato), Deckman’s en El Mogor (Valle de Guadalupe, Baja California), Evoka (Apizaco, Tlaxcala), Le Chique (Riviera Maya), Pangea (San Pedro Garza García , Nuevo León) y Sotero (Pachuca, Hidalgo).
En “Apertura del Año” se reconoció a Merkavá (Condesa, Ciudad de México), Padella (San Miguel Chapultepec, Ciudad de México), Lur (Polanco, Ciudad de México), Loretta Chic Bistrot (Guadalupe Inn, Ciudad de México) y Pasillo de Humo (Condesa, Ciudad de México).
La guía impresa está disponible en los 120 restaurantes galardonados y en el Salón HSBC Premier del Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México.
Esta son los 120 mejores restaurantes en México:
Fuente: Animal Gourmet
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