El senador Salvador López Brito, del Grupo Parlamentario del PAN, presentó una iniciativa en la que propone incluir la ingesta de insectos como parte de la dieta de los mexicanos.
El proyecto plantea cambios en las fracciones I y III de la Ley de Desarrollo Rural Sustentable para incluir que en las actividades agropecuarias, los procesos productivos primarios estén basados en agricultura, ganadería y silvicultura, en la que se prevé el aprovechamiento de insectos para su consumo humano.
La propuesta contempla los insectos de mayor demanda en el país: chapulines, jumiles, chinicuiles, gusanos de maguey, escamoles, hormigas, abejas, libélulas, termitas, mariposas, pulgones, chinches y escarabajos, que aportan cantidades considerables de proteínas.
Además, el senador aseguró que aportan minerales, vitaminas y grasas, pero se debe considerar que el aporte nutritivo depende de cada una de las especies, su hábitat y la preparación de los platillos.
Esta iniciativa fue turnada a las comisiones unidas de Desarrollo Rural y de Estudios Legislativos.
Fuente: Comunicación Senado
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